Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Frystorkning tar bort 98 % av vattnet i livsmedelmedan uttorkning tar bort cirka 80 % vilket ger frystorkade produkter en mycket längre hållbarhet. Frystorkad mat snabbfryss och utsätts sedan för ett vakuum, vilket gör att allt vatten i den förångas. Detta kräver dyr utrustning och är inget du kan göra hemma, men det gör det möjligt att lagra frystorkad mat i 20 till 30 år, jämfört med uttorkad, som vanligtvis håller ett till fem år.

Men den största skillnaden mellan frystorkad och uttorkad mat är näringsmässigt.Frystorkade livsmedel behåller all smak, lukt, textur och näringsvärde de har i sin ursprungliga form innan frystorkningsprocessen. Uttorkad mat förlorar cirka 50 % av sitt näringsvärde eftersom de utsätts för uppvärmning under torkningsprocessen och kan bli något tuggare, eftersom uppvärmningsprocessen "lagar" dem under en lång tidsperiod när de torkar.

Frystorkade livsmedel återfuktar också snabbare, vanligtvis på 5 minutereller mindre (torkade bär, nästan omedelbart), i varmt eller kallt vatten. Uttorkad mat tar vanligtvis 10-20 minuter att återfukta, förutsatt att du använder kokande vatten, kräver en längre väntetid och mer spisbränsle, vilket båda är förbannelser för backpackers!