Rymdfrystorkad mat, liten kropp, stor energi

När det gäller rymdmat kan vissa människor fortfarande tänka på det som en pasta extruderad från ett aluminium tandkrämskal. Vi kan försöka föreställa oss att pressa något liknande i munnen, oavsett hur det smakar, inte är en trevlig process.

I själva verket var det en stopgap -åtgärd i början av rymdindustrin, där maten gradvis förbättrades, och på 1980 -talet åt astronauterna nästan lika mycket som de gjorde på jorden. Men rymdmat från den första "maten" till den senare "välmående nivån", det finns en känsla av vetenskap och teknik för mat, har spelat en viktig roll, det vill säga idag kommer vi att prata om frystorkad mat.

Så, vad är frystorkad mat?

Frysetorkad mat är en förkortning för vakuumfrysning torkad mat. Det kallas också FD (frystorkad mat). Som namnet antyder är frystorkad mat en mat som snabbt frystes till is och sedan upphettas för att sublimatera direkt i luften. Maten dehydratiseras och torkas i frystorkad mat.

Kanske är konceptet för allmänt, vi kan kombinera kunskapen från läroboken för att förklara den kort. Huvudtekniken som används vid frystorkning av mat är vakuumfrittorkning, vilket är en slags fysisk uttorkningsteknik. Vatten har tre faser: fast, flytande och gas. När temperaturen är 0,01 ℃ och trycket är 610pa är vatten samexistensen för tre faser. O I figuren är trefasjämviktspunkten. Det kan ses från figuren att när trycket är lägre än 610pa, om isen värms upp, kan det bara sublimatera direkt från vätskan till gasen. Vakuumfrysningstorkning är baserad på denna princip, som är den teoretiska grunden för frystorkad mat.

 

Lyofiliseringsteknik uppstod i början av 1800 -talet, men begränsades av kylteknik och vakuumteknik. Det användes inte för att torka biologiska produkter förrän i början av 1900 -talet. Vid den tiden, under andra världskriget, behövdes en stor mängd mänsklig plasma brådskande, så lyofiliseringstekniken utvecklades snabbt. Efter kriget började människor tillämpa denna avancerade teknik på andra områden. 1930 genomförde forskare det första matfritt-torkande experimentet. 1940 föreslog brittiska forskare behandlingstekniken för frystorkad mat. 1943 dök den mest primitiva matfrittorkningsutrustningen i Danmark. Senare användes frystorkningstekniken i stor utsträckning i rymdindustrin i Sovjetunionen, USA och andra länder, som också var kända som rymdfritt-torkningsteknik vid den tiden.

 

Av tur, mer av skicklighet

Från källorna till frystorkad mat kan man se att dess tillämpning i flyg- och rymdmat är oavsiktligt under viss historisk bakgrund. Men om vi analyserar egenskaperna hos frystorkade livsmedel finns det en oundviklig sida på denna applikation.

 

Funktion 1: Frystorkad mat kan maximera bevarande av matfärg, arom, smak och form.

Anledningen till att färgen, aromen, smaken och utseendet på mat nämns framför dess näringsvärde är att vi ofta betraktar dessa egenskaper som "själen" av mat. Detta är ett prejudikat. På 1970-talet avvisade astronauter tandkrämliknande mat, vilket ledde till utvecklingen av rymdmat. Den unika bearbetningstekniken för frystorkad mat kan inte bara behålla "kroppen" av mat, utan också behålla sin "själ".

Funktion 2: Kan bevara alla nivåer av näringsämnen i mat, särskilt värmekänsliga ämnen.

Rymdmat är i huvudsak detsamma som vanlig mat på marken, som ger energi och näring för människokroppen, och är en garanti för astronauter att framgångsrikt slutföra sina uppdrag. Därför är näringsvärdet för frystorkad mat av avgörande betydelse. Ta spenat till exempel, efter frystorkning, kan C -vitamin behållas 93%, medan varmluftstorkning endast kan behålla 59%, torka endast 7%, soltorkning är mindre, endast 4%.

Funktion 3: Lång hållbarhet.

Frystorkade livsmedel är ofta upp till 95% dehydratiserade och kan packas för förvaring och transport vid rumstemperatur. Det kan förvaras vid rumstemperatur i 3 ~ 5 år utan att tillsätta någon antioxidant efter förseglad förpackning och till och med upp till 10 år vid rumstemperatur med skyddande gas. Och på grund av dess lätta vikt och liten storlek efter uttorkning är det mycket bekvämt för transport.

Det är på grund av den unika naturen av frystorkad mat som den är nära integrerad med flyg- och rymdfältet och gradvis utvecklas. Det kan sägas att utvecklingen av rymdindustrin inte kan separeras från frystorkad mat, vilket har gjort stora bidrag till rymdindustrins utveckling och framsteg.

 

Stjärnprodukt - rymdglass

Det finns många typer av frystorkade livsmedel och de används allmänt. Jag vill inte introducera någon av dem här, men det finns en stjärnprodukt som måste säljas av Amway. Hade ätit glass, men serverar speciellt astronauten för att äta rymdglass för att inte ha ätit? Rymdglass är en frystorkad mat tillverkad av ovannämnda frystorkningsteknik. Den tidigaste Aerospace Ice Cream utvecklades av Whirlpool Corporation i enlighet med Apollo -uppdraget undertecknat av NASA. Kinas Aerospace Ice Cream är baserad på vår egen patenterade teknik, vilket ger speciell fritidsmat för astronauter.

SpaceFlight Ice Cream är gjord av vassleprotein och andra funktionella faktorer genom frystorkning. Frystorkningsprocessen kan dehydrera glassen i vakuum, behålla sitt näringsvärde i största utsträckning och ge glassens unik smak och smak. Hög expansionshastighet antas i beredningsprocessen för att göra råvaran mjukare och mjukare efter frystorkning. På grund av den nuvarande rymdflygningen har inte lågtemperaturförhållanden, rymdglass kan förvaras vid rumstemperatur, kan komma in i flygdieten; Samtidigt övervinner utrymmet att den traditionella kalltrycksglassemperaturen är för låg, inte lämplig för bristen på tarmar och mage dåliga människor som äter, små rymdglass smakförändringar under lagringsperioden, lång hållbarhet, när som helst, var som helst kan njuta av, lämpliga folkmassor är också omfattande, genom att lägga till alla slags frukt och vegetabla producerande/partiklar, etc., gör variationer av färg, färg, färg, smak, smak, funktion, funktion, och funktionsmeddelanden och underhållsutveckling.