Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Först blev jag förvirrad när jag hittade en sådan krispig torkad frukt. Jag kunde trots allt inte komma på någon frukt som var lämplig att steka förutom en banan inlindad i mjöl.

 

Men det gick snart upp för mig att "frukt frystorkat" var pösigt och krispigt utan smak av olja, och uppenbarligen inte stekt eller puffat.

"Frukt frystorkad" är bokstavligen fruktgelé, men scenen är inte min fantasi av Harbin -30℃ is och snö.

Istället fryses hela frukten först till dussintals minusgrader, vilket gör att vattnet kan kondensera till iskristaller. Slutligen sublimeras iskristallerna direkt till vattenånga i vakuummiljö, vilket lämnar frukten frystorkad.

 

Torris vid rumstemperatur är ett sublimeringsfenomen

Naturligtvis är frystorkningstekniken inte lika lätt som ovan, så vi bad även proffs hjälpa till att lösa problemet.

Proffs: frystorkad frukt är färsk frukt gelé till dussintals grader under noll, och sedan placeras i en behållare vakuum. Eftersom lufttrycket är mycket lågt förångas isen direkt, och den resulterande vattenångan förs till en annan plats och fryses till is, så att lufttrycket kan förbli mycket lågt. I slutet av dagen är vattnet borta och det är torrfoder. Eftersom hela processen är extremt kall förstörs näringsämnen och dofter nästan aldrig.

Vi kan också förstå att färsk frukt doppas i vattenhandduk, frystorkad urvrids ur ull (vatten) handduk (frukt)!

Frukten som ofta äter torkas har sola sig i torr, lufttorka, torka några sorter, men oavsett vilken, kroppsstrukturen i uttorkad process kan producera förändring, vara som persimon torr, russin, jämför ursprungligen petite en hel del.

 

Färsk persimon och torkad persimon

Men den frystorkade produkten behåller sin bulk samtidigt som den torkar ut.

 

Torr kommer att ha en märkbar krullning

Inte bara formen, även smaken bibehålls också intakt.

Frystorkning tar bara bort vatten och behåller cirka 95 procent av näringsämnena i frukter (de flesta frukter, inte vattenmeloner etc.).

 

Med lite tur kan du göra en hel påse med torkade jordgubbar

Det är som att komprimera frukten, så den frystorkade smaken är mer intensiv än den färska frukten, naturligtvis, konsistensen är skarp.

Som durian frystorkad smakar den som duriankaka och är gjord av durian helt utan förfalskning.

 

Frystorkad mat har funnits i cirka 100 år och på 1960-talet fanns frystorkad mat endast tillgänglig för astronauter.

Det är inte så att astronauter föredrar crunch. Det är att frystorkad frukt är gott och hälsosamt jämfört med barnets lerliknande rymdmat.

Läckert och naturligt på grund av fruktens smak, och hälsosamt förutom att bibehålla näringsämnen, finns det inget tillskott. Frystorkat med borttaget 95% vatten, bakterier är svåra att odla, och har därför en hållbarhet på ett år utan några tillsatser.

Andra konserveringsmedel, oavsett om de är stekt, tillsatta konserveringsmedel eller sockerfläckar, förändrar mer eller mindre kvaliteten på själva maten.

 

Inget vatten har tillsatts eller tagits bort, så en annan anmärkningsvärd egenskap hos frystorkning är dess lätthet.

Ett 50g paket frystorkade jordgubbar kan bestå av två jordgubbar, ett äpple, en halv mango och en halv banan. Men efter 50 g kanske du inte känner någonting alls.

Frukt frystorkad annan magisk plats, har ett bra vatten, lillebror försökte sätta det torkade äpplet i vattnet, oväntat kan återgå till färskt äpple 70, 80 smak, tillsätt yoghurt, mjölk och så vidare bör vara mycket bra.