Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Märkning på livsmedel

Oavsett om du producerar din egen mat eller om du är konsument måste du vara medveten om vad som är märkt på dina livsmedel. FDA (Food and Drug Administration) har regler som reglerar processen för livsmedelsmärkning. Reglerna varierar beroende på vilken typ av produkt och var den visas. Vissa uppgifter är frivilliga, medan andra är obligatoriska. Du bör kunna hitta en lista över dessa regler och riktlinjer på webben. Du kan använda dessa för att hjälpa dig att bestämma rätt sätt att märka dina livsmedel.

Det första steget i märkningsprocessen är att bestämma ingredienserna i din produkt. Helst är alla ingredienser listade med ett AAFCO-etablerat namn, vilket tillåter konsumenter att jämföra livsmedel objektivt. Om en ingrediens inte är listad med ett AAFCO-etablerat namn, är det bäst att lista det med dess vanliga namn. Om det inte finns ett säkerhets- eller nyttoproblem, bör en ingrediens som inte har ett AAFCO-etablerat namn listas med sitt vanliga namn.

En tabell med näringsfakta krävs också på en livsmedelsetikett. Den ger information om hur många procent av de näringsämnen din kropp behöver för att hålla sig frisk. Dessa inkluderar vitaminer, kolhydrater, proteiner, fibrer och fetter. Tabellen används för att bestämma ditt genomsnittliga kaloriintag, såväl som procentandelen av dina dagliga behov. Du kan också hitta den totala mängden socker, fibrer och kolesterol på bordet.

En annan typ av information du kan inkludera på dina etiketter är en prisuppslagskod (PLU). Detta finns ofta på råvaror och är tilldelat av International Federation for Produce Standards. Denna information regleras inte av regeringen, så det är upp till dig att bestämma hur du ska införliva den. Du kan inkludera denna information på din etikett för vägledning, eller så kan du inkludera den i ingredienslistan om du föredrar det. Du behöver inte lista en PLU på din etikett, men om du gör det måste du visa en PLU.

Bureau of Consumer Protection har en fullständig lista över märkningsresurser på sin webbplats. Du kan också ta reda på mer om de olika typerna av livsmedelsmärkning och hur de regleras.