Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Det korta svaret är ja, det är fortfarande mycket näringsrikt eftersom det behåller mycket av sitt näringsinnehåll genom frystorkningsprocessen. Informationen i den här guiden kan ge dig en djupgående titt på näringsvärdet av frystorkade frukter.

 

Vad är frystorkad frukt?

Frystorkad frukt går igenom frystorkningsprocessen, som innebär sublimering, processen att avdunsta fruset vatten. Sublimering sker när frukt fryser i en vakuumkammare, sedan stiger temperaturen under fryspunkten gradvis. Detta tvingar den fasta isen att avdunsta som vattenånga, vilket innebär att vatteninnehållet aldrig går in i flytande tillstånd.

 

Frystorkning tar bort upp till 99 % av fukthalten, vilket gör det till en effektiv metod för att konservera mat. Du kommer också att upptäcka att många frukter är bra för frystorkning, inklusive:

 

Äpplen

Blåbär

Björnbär

Hallon

Körsbär

Jordgubbar

Bananer

Persikor

Päron

Ananas

Näringsinnehåll i frystorkad frukt

Frystorkade frukterär fulla av en rad näringsämnen inklusive viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Många olika frukter innehåller bioaktiva näringsämnen som polyfenoler och karotenoider. Även om frukt innehåller socker kan volymen skilja sig åt mellan sorter. Vissa frukter har lägre sockerhalt än andra, som tranbär som har en sockerhalt på cirka 3,5 %. Näringsmässigt, om du inte kan äta färsk, är frystorkad frukt ditt näst bästa alternativ.

 

Ta en titt på några av de grundläggande näringsämnena i några vanliga frystorkade fruktprodukter som finns tillgängliga, tänk på att 28 gram är lika med ungefär ett uns:

 

Frystorkade jordgubbar: 120 kalorier och 15 gram socker per 34 grams portion

Frystorkade bananer: 150 kalorier och 30 gram glukos per 40 grams portion

Frystorkade äpplen: 130 kalorier och 22 gram socker per 34 grams portion

Frystorkade körsbär: 98 kalorier och 22 gram socker per 28 grams portion

Frystorkade hallon: 130 kalorier och 13 gram socker per 34 grams portion

Frystorkade björnbär: 102 kalorier och 14 gram socker per 30 grams portion

Frystorkade blåbär: 108 kalorier och 19 gram socker per 28 grams portion

Frystorkade päron: 25 kalorier och 4 gram socker per 1/4 kopp servering (eller cirka två uns)

Frystorkade persikor: 130 kalorier och 24 gram socker per 35 grams portion

Frystorkade ananas: 70 kalorier och 14 gram socker per 100 grams portion

För att se hur dessa frystorkade frukter jämförs i kalori- och sockerhalt, ta en titt på följande kalori- och sockerhalt i dessa färska fruktekvivalenter:

 

Ett stort äpple: 130 kalorier och 23 gram socker

En medelstor banan: 105 kalorier och nio gram socker

En kopp blåbär: 84 kalorier och 15 gram socker

En kopp björnbär: 62 kalorier och sju gram socker

En kopp hallon: 54 kalorier och fem gram socker

Ett dussin körsbär: 60 kalorier och 12 gram socker

Två plommon: 61 kalorier och 14 gram socker

En medium persika: 58 kalorier och 13 gram socker

En kopp jordgubbar: 46 kalorier och sju gram socker

Ett medelstort päron: 101 kalorier och 17 gram socker

En kopp ananasbitar: 82 kalorier och 16 gram socker