Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Fukthalten har ingen effekt på hållbarheten, vissa frystorkade livsmedel håller 25-30 år och uttorkade produkter 15-20 år. Frystorkade livsmedel behåller näringsämnen som lätt kan brytas ner av uttorkningsprocessen. Dehydrering tar bort cirka 90 procent av näringsämnena, men frystorkad mat kan behålla cirka 80 procent av sina näringsämnen, enligt Food and Drug Administration (FDA). 

Om du vill lägga till konserverade ingredienser till dina produkter eller fylla på med nödtillbehör är hållbarhet något att överväga. Nu när du vet fördelarna och nackdelarna med hållbarhet är du redo att fatta beslut om matkonservering. När en produkt säljs för lång hållbarhet – det vill säga för lång livslängd – betyder det vanligtvis en av två saker. 

För det första anger den bästa hållbarheten hur länge maten behåller det mesta av sin ursprungliga smak och näringsämnen. 

Detta tar vanligtvis mellan några veckor och några år, beroende på produkt, men kan också ta upp till ett år eller mer. 

Torkad mat, till exempel, kan ge betydligt fler kalorier per dollar, och frystorkad mat kan komma i en mängd olika smaker och texturer, så du behöver inte bara hålla dig till torr mat. Du behöver också en betydande mängd vatten för att tillaga frystorkad mat, eftersom det är mer än dubbelt så dyrt som vanlig mat. 

Om du är i en situation där din vattenkälla är begränsad, kanske du vill överväga att lagra MRE istället, men om du har turen att vara i situationer där det är tillgängligt, kanske detta inte är det bästa alternativet. 

Om du har en mängd olika livsmedel du vill lagra kan Mylar-påsar vara högkvalitativa och kostnadseffektiva lösningar för att lagra dina ingredienser. Dessa väskor är lätta nog att slängas i ryggsäcken och jag älskar detfrystorkad fruktoch grönsaker är fantastiska snacks längs vägen. Om du förvarar hemma - torkad eller soltorkad mat - kan du få några verktyg för att packa dina frystorkade eller uttorkade ingredienser i en blandning eller liten portion. 

Flexibilitet är till stor hjälp för förvaring och förpackning, men att behålla burkens försegling är det enda sättet att säkerställa att syre förblir separerat från maten. Idealisk för att ta bort oönskat syre, en påse som matchar din mat ska inte vara för tät eller lös. 

Förvara inte din mat i kylen, eftersom gnagare och andra djur kan skada förpackningen och skada maten. 

Det enda sättet att uppnå maximal hållbarhet för dessa godsaker är att skydda din frystorkade mat från elementen nedan. Att behålla förpackningen på burken är det enda sättet att hålla syre åtskilt från maten. Förvara din mat så svalt som möjligt innan du fryser in den för att säkerställa maximal hållbarhet. 

Den svampliknande maten – absorberar fukt från luften lättare än vatten. Detta är faktor nummer ett som påverkar frysarnas hållbarhet – torkad mat i fuktiga miljöer, vilket gör dem skadliga. 

Frukten anses ofta vara godisens natur, men fryst frukt har visat sig vara ett verktyg för att bevara näringsämnen. Frukten är sötad med naturligt socker, men dess form är föremål för spekulationer, eftersom nämnda naturliga socker, som är tillverkat av en kombination av sackaros, fruktos och glukos, ibland förväxlas med raffinerat socker, som erhålls och bearbetas från socker sockerrör, sockerbetor etc. Torkad frukt är befriad från allt detta, så du behöver inte sträcka dig efter den osötade sorten. 

Och så här fungerar det: – Frukten placeras i en vakuumkammare där temperaturen är under fryspunkten, förklarar Geerts. Maten är fryst och kan placeras i ett kraftigt vakuum, vilket gör vattnet mer förhöjt och snabbt avdunstar till is. 

Inläggning och uttorkning är till exempel bra metoder för att konservera frukter som citroner och persimmoner. Varför välja frystorkningsteknik och vad gör att maten håller längre och hur fungerar det? Hur kan vi avgöra om torkade frukter är bortskämda, vad man ska hålla utkik efter för att skämma bort dem och hur man bäst bevarar dem? 

Om du tar hem frukt eller grönsaker och vill frysa in dem så att du kan göra sylt, salsa eller pickles, se vad vi har # fått. 

Det kan vara svårt att avgöra exakt om maten har blivit dålig utan laboratorietester eftersom många patogener (t.ex. botulism) inte lämnar några synliga spår och är färglösa, luktlösa eller smaklösa. Bevis på förändringar tyder på att konserveringstillståndet har äventyrats och att maten kan ha initierat sönderfallsprocessen, och beroende på mängden fukt kan mögel eller bakterier förekomma. 

För att förlänga hållbarheten för uttorkad mat, förvara den i en lufttät behållare som är ogenomtränglig för syre. Torkad mat kan förvaras säkert i rumstemperatur, men överdriven värme påverkar livsmedlets integritet och näringsmässiga kvalitet. För att konservera och förvara uttorkad mat bör den förvaras på en sval, torr plats, till exempel en frys eller förvaringsbehållare.